インド
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菜食主義 |
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野菜コルマ（カレー） |
アーユルヴェーダアーユルヴェーダは、５０００年の歴史をもつインドの叡智。 「真の健康は、身体・心・魂の三つを総合的にバランスをとるところから生まれる」という立場から、薬草（ハーブ）をもちいるヒーリング療法、菜食主義による食事療法、ヨガや瞑想などのスピリチュアル療法を用いながら、健康な生命のありかたを気づかせようとしている。 |
サフランライス |
スパイスいっぱい 
おいしいラッシー 
リッチなパニール 
チャパティ |
◆ アーユルヴェーダとはなにかアーユルヴェーダは、世界最古の総合的健康医療体系だ ◆ アーユルヴェーダ健康食品の作り方アーユルヴェーダの食材は、すぐれた健康食品だ ◆ アーユルヴェーダ・インドカレー料理レシピアーユルヴェーダの料理は、季節と自然の恵みを生かすこと ◆ アーユルヴェーダの歴史アーユルヴェーダは、５０００年前に初めて書物に記録された ◆ アーユルヴェーダの食事療法（ダイエット）アーユルヴェーダの食事は、自然食品をバランスよく使うこと ◆ 菜食主義とアーユルヴェーダアーユルヴェーダやヨガは菜食主義をすすめる ◆ インドのベジタリアン・ターリー豪華絢爛なインドのベジタリアン・ターリーを紹介してみよう ◆ リリーさんのお料理教室インドにリリーさんというすてきなアヤさんがいる(リアル･インド情報） |
インドカレー定食 
サンバル
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インド |
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インドカレー料理 |
インド料理のカレーなスパイスたちアーユルヴェーダ思想をバックボーンとするインド料理には、豪華絢爛なスパイスが用いられる。 ナツメグ、クローブ、クミン、コリアンダー、もっとも高価なサフランなど、スパイスの種類やレシピは数え切れないほどある。 そしてスパイスという言葉は、ときに芸術的に、創造的にも用いられる。 シュガー・アンド・スパイス、スパイス・ガールズ、マジック・スパイス、ナチュラル・スパイス、ミラクル・スパイス・・・これらの言葉はすべて、カレーなるスパイス・香辛料たちに与えられる勲章のようなものであろうか。 |
野菜カレー
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スパイスの王様
メース
八角 |
◆インドカレーのスパイス・香辛料
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◆ アーユルヴェーダと薬草（ハーブ）
−おもな薬草（ハーブ）の知識と使い方ー
アーユルヴェーダの医者が薬として調合すると薬草（ハーブ）と言われ、食事のなかで同じものが用いられると香辛料（スパイス）と言われる
サフラン
アーユルヴェーダ |
おもしろインド |
インド
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祭りに牛はかかせない |
インド・不思議な世界-- インドはおもしろいところだ --インドはまったくユニークな国だ。アーユルヴェーダをはじめ、ヨーガやタントラ、ラーガや古典舞踊、 インド大衆映画、クルタにパジャーマ、チャイにマサラと、そのユニークな文化のアウトカムは、かぞえあげればきりがない。 このおもしろいインドの発見物をシェアーしてみよう。 |
え、らくだも！？ |
シバ寺院(上）祈る人々（下） 
１２月の写真 インドが遊ぶ  
土曜バザール スパイス・ショップ |
◆ インドについて考えてみると・・・はじめてインドに行ったのは１９７７年のことだった ◆ インド旅行記風日記（ブログ）人生は旅である、旅は人生である ◆ インド・ゴア最新情報（２００7年１１月）今年もシーズンが始まった ◆ おもしろインド写真館ちょっとインドな話を写真とともに ◆ インドの神々インドではあらゆるものが神だ ◆ インド・スピリチュアル寓話集インドで聞いたスピリチュアル寓話集 ◆ ラーマクリシュナのはなしラーマクリシュナは破天荒な師であった ◆ インドの師（グル）たちババジャンとメハーババへの道 ◆ これはすごい ！ |
不思議な愛嬌ガネーシュ神  
インドの夏はフルーツがいっぱい！ |
アーユルヴェーダ |
セイタン・マクロビオティック |
マクロビオティック
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玄米は生きている |
マクロビオティック− ＜食＞への気づき−マクロビオティックはたんに長生きするためのものではなく、「どのように人生を生きるか？」という問いに、 「食への気づきをつうじて答えていく道」でもある。 真のよろこびは、静かで、動くことなく、平安に満ちている。マクロビオティックはまた「食の禅」とも言われる。 |
味噌汁はダイヤモンドだ
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◆ マクロビオティックとは何か？マクロビオティックは「食の禅」とも言われる ◆ 桜沢如一（ジョージ・オーサワ）
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◆ マクロビオティック菜食料理レシピ
そのときそこにある野菜をつかって作る
◆ マクロビオティック菜食料理クラス
ヨーロッパのクラスの風景
◆ ユーロ・ライフのおもしろい道具たち
ヨーロッパのすぐれものの道具です
マクロビオティック菜食料理クラス
この日はコーフー・カツレツと八宝菜
アーユルヴェーダ |
セイタン・グルテンミート |
マクロビオティック
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セイタン
醤油･生姜味で煮込む |
セイタン（グルテンミート）− 小麦たんぱく−
セイタンは、純植物性のたんぱく質を豊富にふくむ健康食品である。
日本人の主食でもある味噌・醤油・豆腐などは大豆から作られるが、 セイタンはグルテン質を多量にふくむ小麦粉から作られる。 セイタンはコルステロール・ゼロのすばらしい自然食品であるとともに、 良質なたんぱく質の供給源でもある。 現在、鳥・牛肉などの危険性がたかまるなか、セイタンは「安全な健康食品」として注目されている。 |
コーフー
グルテン粉を蒸して作る |
セイタンはいろいろな料理に使うことができる。
この日はセイタン・カツレツを作った。うーん、うまい！
小麦粉からグルテンを作る。  |
◆ セイタン・グルテンミートを作りはじめたきっかけおいしいセイタンが食べたかった ◆ セイタンとは何か？穀物でつくったコルステロール・ゼロの野菜たんぱく ◆ セイタンの歴史もともとは中国の仏教僧院で作られていた ◆ いろいろなセイタン・グルテンミート健康食品作り方によっていろいろな種類がある ◆グルテンの作り方まずグルテンを作るのがセイタン作りの基礎作業 ◆ セイタン・グルテンミートの作り方おいしいセイタンは自分でつくること ◆ セイタン・グルテンミート菜食料理レシピ工夫と独創性でおいしいセイタン料理ができる |
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