ジンジャー（しょうが）の知識と使い方

ー　インドカレー料理のスパイス/香辛料　−

しょうが	サンスクリット名：　スンティ、　ナガラ（乾燥）、アルドラカ（新鮮） 使用箇所：　根 効用：　かぜ、消化不良、嘔吐、腹痛、頭痛、心臓病など ジンジャーは「宇宙の薬」といわれ、香辛料（スパイス）のなかでも最良で、もっともサトヴィック（真実）なものと見なされている。

ドライ・ジンジャー

それはフレッシュなものから、ジンジャー・ジュース、ジンジャー・パウダー、ジャンジャー・ジャム、ジンジャー・ピルにいたるまで、幅広い形で使用される。 ジンジャーが消化器や呼吸器に効用があることは、よく知られている。 練り状にしたものは、外用としてあらゆる痛みに用いられる。 ジンジャーを使った　マサラチャイの作り方　はこちら

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