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レシピ セイタン・グルテンミートの作り方

− グルテン粉から作るグルテンミート −


今回はグルテン粉からセイタンを作りました。小麦粉からグルテン粉を作りたい方は、グルテンの作り方のレシピを参考にしてください。
セイタンはコーフーに比べて、短い時間で作ることができます。手軽にできるというのは、それはそれでひとつの徳といえるでしょう。 というのも、今日はセイタンを作ったあと、「ウィーン・シェニッツェル」(セイタン・カツレツ)に挑戦したからです。
結果は写真のとおり、ポテトフライとゆでたレッドビートをつけあわせて、おいしくいただきました。
通常、オーストリアで「ウィーン・シュニッツェル」といえば豚肉で作られますが、わが家ではセイタンを使って作ります。 一才の子供もよろこんで食べたのには、私もおどろきました。

グルテンの作り方/   コーフーの作り方   セイタン料理のレシピはこちらから。セイタン菜食料理レシピ
セイタンを作ったなら、セイタン野菜カレーを作ってみませんか?野菜カレーのレシピ
女性にやさしい
シャタバリ

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シャタバリは「100人の夫をもつ女性」という意味で、あらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブです。女性がとれば、女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。
セイタン、グルテンミートの作り方レシピ

簡単でおいしいセイタン・カツレツ!

材料
グルテン粉200g
自然塩小さじ 1
しょうゆ 小さじ 5
にんにく、しょうが各10g
だしをとったあとの昆布(野菜くず)適宜
セイタン、グルテンミートの作り方レシピ

これで4〜5回分の料理に使えます

1 グルテン粉に塩を入れて、よくかきませておきます。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ
2 3カップ(600cc)の水を入れ、ダマができないようにすばやくかきまぜます。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ
3 手でまるめて水分を出すようにしながら、平べったいたわら形を作ります。 今回はカツレツのようなものを作るので大きくしましたが、通常は手のひらに収まるくらいの大きさがあとあと楽です。 グルテンは煮込むと2倍くらいの大きさになりますから。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ

4

5カップ(1l)の水にしょうゆを入れ、にんにくと生姜をおろして、沸騰させます。 だしをとったあとの昆布や、野菜くずなどがあれば、ここで入れておくとセイタンにより味がでます。 強火で5分ほど煮てから、弱火にして30分から1時間セイタンを煮込みます。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ

5

セイタンにはすでに薄味がついていますから、適当な大きさに切って、さまざまな料理に使うことができます。冷凍にして保存することもできます。 しょうゆだれのほかに、唐辛子を入れた味噌だれもけっこういけますよ。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ
6 セイタンに小麦粉(全粒粉)をつけ、水でといた小麦粉のなかをとおし、パン粉をつけて、ごま油・菜種油半々の油で揚げると、ベジタリアン「ウィーン・シュニッツェル」のできあがりです。バブーもかぶりつく。 セイタン、グルテンミートの作り方レシピ



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コカムバターは天然の抗酸化剤として、乾燥肌に、皮膚のひびわれ、切り傷などに使われてきました。自然そのもののやさしい塗りごこちです。ギーのかわりにチャパティーにつけて、食べられてもいたんですよ
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ピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。なるほど、これは・・・という味になる!
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目薬 ネトラプラバ

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目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。さすが、インドです

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