マクロビオティック・セイタン

アーモンド・クリームの作り方

アーモンド・クリームはタヒニと同じ要領で作ることができます。ヘーゼルナッツとカシュウナッツも少し混ぜると、たいへん優雅な味になります。

材料
アーモンド	500g
ヘーゼルナッツ	100g

１	アーモンドやヘーゼルナッツなどの材料を、オーブン皿の上に均等にひろげます。
２	１５０度のオーブンで２０分くらいローストします。全体が同じようにローストされるように、途中で２－３回木べらなどでかきまぜます。
３	アーモンドがさめるまで待ってから、サーモミックス（注１）に入れ、強度５－６で５分間まわします。
４	ジャム瓶のような容器にいれて保存します。

（注１）サーモミックスがないときにはどうするのか？普通のミキサーではできないと思うけど。だれか知っている人がいたら、教えてください。

**アーユルヴェーダ・マクロビオティック料理ー基本食材ーの作り方**
マサラ	ヨーグルト	ギー	バターミルク	ラッシー	チャイ	ジャグリ蜜	パニール	グルテン	セイタン
ごま塩	豆腐	豆乳	味噌	練りごま	納豆	漬け物	パン	アーモンド	コーフー