マクロビオティック・セイタン

漬け物（つけもの）の作り方

漬物（つけもの）とはこんなに簡単にできるのかと思うほど、簡単で、しかもとてもおいしいのです。あなたも「自分の漬物（つけもの）」を作ってみましょう！

1	材料はありあわせの野菜でよい。好きな野菜を好きなだけいれてください。
２	材料を適当な大きさに切ります。
３	手でもぬようにして、塩が全体にいきわたるようにします。
４	たみろがにこにこしながら見ている。プロセスとはなんの関係もないけど、これが本当のおいしさを作り出す（？）のです
５	ここで使っているのは２リットルの計量ボールです。そこにステンレスの蓋（皿などでもよい）をいれて、適当な大きさの重石になるものということで、こんなものを使っています。
６	重石をおいて、あとは待つだけ。次の日には食べられますよ。簡単でしょう？！

**アーユルヴェーダ・マクロビオティック料理ー基本食材ーの作り方**
マサラ	ヨーグルト	ギー	バターミルク	ラッシー	チャイ	ジャグリ蜜	パニール	グルテン	セイタン
ごま塩	豆腐	豆乳	味噌	練りごま	納豆	漬け物	パン	アーモンド	コーフー