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バターミルクの作り方

− アーユルヴェーダの飲むヨーグルト −

バターミルクは、水とヨーグルトを混ぜて攪拌することによってヨーグルトの油分を取り除いた飲み物です。油脂分を取りのぞくので、胃にやさしい飲み物になります。
アーユルヴェーダでは、ヨーグルトが胃に負担がかかって重いようなときには、このバターミルクがすすめられます。病気の時にはヨーグルトを5倍の水に混ぜますが、健康なときには1:1にまで水の量をへらしてもよいでしょう。


ヨーグルトの作り方/ ギーの作り方/ パニールの作り方   
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オーガニック
アシュワガンダ 
カプセル入り

アシュワガンダ
オーガニック・ ハーブ100%で、カプセルはベジタリアン製です。化学保存料はまったく入ってませんから、安心です。一錠350mg。

 
材料(2−3人分)
ヨーグルト 100g
400ml
(ジャグリ)ハニー 適宜
バターミルクの作り方インド・アーユルヴェーダ料理レシピ

1 ヨーグルトにたいして、2倍から5倍くらいの水を用意します。 バターミルクの作り方インド・アーユルヴェーダ料理レシピ
2 ミキサーで30秒くらい攪拌します。 バターミルクの作り方インド・アーユルヴェーダ料理レシピ
3 表面に浮いている油脂分を取り除きます。ジャグリ・ハニーを少し入れて飲むと、おいしいですよ。 バターミルクの作り方インド・アーユルヴェーダ料理レシピ





100%天然のギー・クリームは、サフランロードからお買い求めいただけます。


アーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)
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馬の力が出るというアシュワガンダの100%ピュアー・パウダー。50g入り。(サフランロード通販)
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コカムバターの塊り


アーユルヴェーダのハーブ
コカムバターは天然の抗酸化剤として、乾燥肌に、皮膚のひびわれ、切り傷などに使われてきました。自然そのもののやさしい塗りごこちです。ギーのかわりにチャパティーにつけて、食べられてもいたんですよ
アーユルヴェーダ
ココナツの蜜の塊り


アーユルヴェーダのハーブ
ピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。なるほど、これは・・・という味になる!
アーユルヴェーダの
目薬 ネトラプラバ

アーユルヴェーダのハーブ
目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。さすが、インドです



アーユルヴェーダ・マクロビオティック料理ー基本食材ーの作り方
マサラ ヨーグルト ギー バターミルク ラッシー チャイ ジャグリ蜜 パニール グルテン セイタン
ごま塩 豆腐 豆乳 味噌 練りごま 納豆 漬け物 パン アーモンド コーフー










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