コカムの木
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サフランロード
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レシピ おいしいチャナマサラの作り方

− ゴアの家庭でつくるひよこ豆カレー料理レシピ −


チャナマサラ(ひよこ豆カレー)は、インド料理の定番のひとつで、どんなところにいっても出てきます。とくに一般の家庭ではよく作られてますね。アキさんの妹が、手作りのガラムマサラをつくるのですが、それを使ってこんな料理法のチャナマサラを作ってくれました。このようにして作ると、アキさんの子供たちも食べれるそうなんです。普通のガラムマサラだと激辛で子供たちには無理なのですが、ハンドメイドのガラムマサラなら子供たちにも大好評だと、アキさんが言ってました。おいしいチャナマサラ、ぜひいちどお試しください。
手作りのガラム(カレー)マサラを使った野菜のマサラ炒めの作り方はこちらからどうぞ


野菜カレーの作り方    野菜コルマ(カレー)     チャパティー(インド・パン)     サフランライスのレシピ   
まじゅのおすすめ
ハーブセット


コカムバター

コカムバターのかたまり 1個のほか、ブラフミー粉、シャタバリなど計8点のアーユルヴェーダ・ハーブを、おすすめセットにしてあります。(サフランロード通販)
材料(4人分)
ひよこ豆150gたまねぎ3個
トマト2個にんにく5個
しょうがにんにく2個分の大きさ250cc
ガラムマサラ小さじ3小さじ1
おいしい野菜カレーの作り方・簡単レシピ

1 前の夜からヒヨコマメをたっぷりの水につけときます おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
2 野菜を準備。インドのにんにくは、だいたい日本の半分以下の大きさですよ。トマトもたまねぎも日本の野菜と比べると小ぶりですから、そのへんを考慮に入れて量を加減してくださいね。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
3 少したまねぎを切り耳の上におきます。涙が出ないんだって!!! おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
4 たまねぎ2個切り、油大匙1でいためます。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
5 いたまるのを待ってる時間に、 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
6 たまねぎ1、トマト2、生姜、にんにくをミキサーにいれます。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
7 ミキサーの時間はお好みで・・・、私の場合10秒くらいです。ちょっとトマトとか野菜の形がまだ残ってるくらい。滑らかが好きなら、滑らかになるまでしてください。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
8 たまねぎが茶色くいたまったら、 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
9 ガラムマサラ小さじ3(お好みで)、をいれます。10秒くらいいためて、ミキサーの中身を入れます。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
10 水をミキサーに入れ綺麗に残らず使います。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
11 ヒヨコマメを、一掴みくらい残してなべに入れます。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
12 ひよこ豆を料理します。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
13 1つかみのヒヨコマメとゆで汁を少しミキサーにいれまわします。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
14 これも時間はお好みで。私は5秒くらいです。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
15 14、をなべに入れます。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
16 ミキサーのこびりついたものも、水で綺麗残さず入れます。(水は適当。ミキサーを綺麗にする水分とか全部合わせてだいたい300ccくらいかな) おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ
17 塩を入れます。5分ほど弱火で煮て、出来上がり!!! 上にコリアンダーの葉っぱをかけてお召し上がりください。 この日、私の家にはなかった。 おいしいチャナマサラ(ひよこ豆カレー)の作り方・簡単レシピ





カレーの本場、インドのオーガニック・スパイスなどは、サフランロードの店からお買い求めいただけます。




レシピ アーユルヴェーダ・マクロビオティック菜食主義、ベジタリアン料理/基本食材の作り方・リンク
マサラ ヨーグルト ギー バターミルク ラッシー チャイ ジャグリ蜜 パニール チュルナ アーモンド パン
セイタン グルテン コーフー ごま塩 豆腐 豆乳 味噌 練りごま 納豆 漬け物



アーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)
女性にやさしい
シャタバリ

アーユルヴェーダのハーブ

シャタバリは「100人の夫をもつ女性」という意味で、あらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブです。女性がとれば、女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。
沙羅双樹(さらそう
じゅ)クリーム


沙羅双樹(さらそうじゅ)クリーム


沙羅双樹クリームは、保湿性にすぐれ、肌をやわらかにし、乾燥から肌をふせぐという効能があり、つけてみるとスー!っとします。ヒマラヤに生育する沙羅双樹には、ブッダが死んだとき、この木が季節外れの花を咲かせたという有名な逸話が残されています。店長イチオシ商品。
ヒマラヤの神秘
シラジット


アーユルヴェーダのシラジット

シラジットは、ヒマラヤ山脈の圧力によって外部にしぼりだされた鉱物や植物のエキスで、ほとんどあらゆる種類のミネラルやハーブ成分がごく少量づつ含まれているアーユルヴェーダの天然元気剤。










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