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レシピ 野菜のマサラ炒め- ゴアの家庭でつくる簡単レシピと作り方 -アキさんの妹が、ゴアで手作りのガラム(カレー)マサラをつくるのですが、それを使ってこんな料理法の野菜炒めを作ってくれました。普通に、手持ちのカレー用スパイスで作るときは、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー粉小さじ1/4、クミン粉1/4、チリ少々、そのほかなんでもお好みのスパイスをミックスしてお作りください。ここではナスを使ってますが、野菜はどんな野菜でも作れます。簡単で、おいしい野菜マサラ炒め、ぜひいちどお試しくださいね。 手作りのガラム(カレー)マサラを使ったチャナマサラの作り方はこちらからどうぞ 野菜カレーの作り方 野菜コルマ(カレー) ナスのマサラ炒め サフランライスのレシピ |
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1 | 野菜を並べています。。 | |
2 | ナスを小さく切ります。 | |
3 | たまねぎを切ります。 | |
4 | 切ったなすびを塩水に5分ほど付けときます。 | |
5 | にんにくを香りが出るまで、大匙1の油でいためます。香りがしてきたらたまねぎを入れいためます。茶色くなるまでいためます。 | |
6 | 水気を切ったなすびを入れます。しんなりするまでいためます。 | |
7 | いたまったらガラムマサラを入れます。5分ほどいためます。 | |
8 | 水を入れます。 | |
9 | 塩を入れます。 | |
10 | ふたをしてたまにかき混ぜながら | |
11 | 水分がなくなるまで弱火にかけます。 | |
12 | 水分が飛んだら出来上がり!!! |
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