コカムの木
アーユルヴェーダ・ハーブやスパイスをインドから日本へ直送します
サフランロード
(写真上:コカムバターとコカムの木)         ◆アーユルヴェーダ ◆おもしろインド ◆マクロビオティック ◆セイタン ◆更新情報 ◆リンク集


レシピ ゴア・カレーマサラの作り方

− ゴアの家庭でつくる手作りマサラ −


アキさんの妹が、ゴアで手作りのカレーマサラをつくるのです。その中身を大公開してもらいました。16種類のスパイスがはいって、それをひとつひとつ煎って、だいたい一回に3ヶ月分のカレーマサラを作るんだそうです。そして、毎日それを使って、料理します。
手作りのカレーマサラを使ったチャナマサラ野菜のマサラ炒めの作り方はこちらからどうぞ


野菜カレーの作り方    野菜コルマ(カレー)     チャパティー(インド・パン)     サフランライスのレシピ   
まじゅのおすすめ
ハーブセット


コカムバター

コカムバターのかたまり 1個のほか、ブラフミー粉、シャタバリなど計8点のアーユルヴェーダ・ハーブを、おすすめセットにしてあります。(サフランロード通販)
材料(2-3人分)
なす小 3個たまねぎ1個
にんにく4個180cc
ガラムマサラ小さじ1小さじ半分
おいしい野菜カレーの作り方・簡単レシピ野菜マサラ炒めの作り方・簡単レシピ

1 ゴア・カレーマサラの作り方 2 ゴア・カレーマサラの作り方
3 シナモン ゴア・カレーマサラの作り方 4 アジョワン ゴア・カレーマサラの作り方
5 フェヌグリーク ゴア・カレーマサラの作り方 6 フェンネル ゴア・カレーマサラの作り方
7 クローブ ゴア・カレーマサラの作り方 8 スターアニス ゴア・カレーマサラの作り方
9 ゴア・カレーマサラの作り方 10 ポピー ゴア・カレーマサラの作り方
11 ナツメグ ゴア・カレーマサラの作り方 12 ターメリック ゴア・カレーマサラの作り方
13 マスタードシード ゴア・カレーマサラの作り方 14 ブラックカルダモン ゴア・カレーマサラの作り方
15 メース ゴア・カレーマサラの作り方 16 チリ ゴア・カレーマサラの作り方
17 それぞれのスパイスを弱火で煎って、乾燥させます。 ゴア・カレーマサラの作り方 18 これはシナモンを煎っているところ。 ゴア・カレーマサラの作り方





カレーの本場、インドのオーガニック・スパイスなどは、サフランロードの店からお買い求めいただけます。




レシピ アーユルヴェーダ・マクロビオティック菜食主義、ベジタリアン料理/基本食材の作り方・リンク
マサラ ヨーグルト ギー バターミルク ラッシー チャイ ジャグリ蜜 パニール チュルナ アーモンド パン
セイタン グルテン コーフー ごま塩 豆腐 豆乳 味噌 練りごま 納豆 漬け物



アーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)
女性にやさしい
シャタバリ

アーユルヴェーダのハーブ

シャタバリは「100人の夫をもつ女性」という意味で、あらゆる年代の女性に愛されつづけるアーユルヴェーダのハーブです。女性がとれば、女性ホルモンのバランスを維持し、生命力の強壮と若返りに絶大な効果があります。
沙羅双樹(さらそう
じゅ)クリーム


沙羅双樹(さらそうじゅ)クリーム


沙羅双樹クリームは、保湿性にすぐれ、肌をやわらかにし、乾燥から肌をふせぐという効能があり、つけてみるとスー!っとします。ヒマラヤに生育する沙羅双樹には、ブッダが死んだとき、この木が季節外れの花を咲かせたという有名な逸話が残されています。店長イチオシ商品。
ヒマラヤの神秘
シラジット


アーユルヴェーダのシラジット

シラジットは、ヒマラヤ山脈の圧力によって外部にしぼりだされた鉱物や植物のエキスで、ほとんどあらゆる種類のミネラルやハーブ成分がごく少量づつ含まれているアーユルヴェーダの天然元気剤。










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