レシピ キチェリの作り方 |
| キチェリはどのドシャ・タイプにもあう代表的なアーユルヴェーダ料理のひとつである。自分の身体がよろこぶ野菜をたくさん入れて作るとよい。栄養価も高く、消化しやすいので、消化機能が低下しているときなどにとてもよい。「インド版おじや」といったかんじである。 |
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| 1 | バスマティ・ライス、黄色ムング・ダル、スパイス類を並べてみました。 |
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| 2 | 切った野菜です。 |  |
| 3 | 鍋にギーを入れてあたためます。 |  |
| 4 | クミン、コリアンダー、ウイキョウを入れて、炒めます。 |  |
| 5 | バスマティ・ライス、ダル、ターメリックを入れて、よく混ぜ合わせます。 |  |
| 6 | 野菜を入れ、水を全体が３−４ｃｍかぶるくらい入れて、沸騰させます。沸騰したら、弱火にして、好みのやわらかさになるまで煮込みます。 |  |
| 7 | ここでは圧力釜を使ったので、一度シューと蒸気が噴いたら、火を止めて、圧力がなくなるまで１０分ほどおきます。 |  |
| 8 | 鍋のふたを開けて、ちょうどよいやわらかさになるまで調整します。胃にやさしいってかんじでした。 |  |
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