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ウイキョウ(フェンネル) |
インド名: バリソーフ 使用箇所: 種 効用: 消化不良、腹痛、腹にガスがたまるとき、尿が出にくいときなど ウイキョウは消化不良に大きな効果を発揮するハーブのひとつで、クミン、コリアンダーなどと一緒に、ローストして用いられることがある。消化力の弱い子供や老人に、安全ですばらしい効果をみせる。 |
インドのレストランでターリーなどを食べた後に出てくるのは、たいていこれである。料理のなかのチリやコショウの辛さや刺激を和らげる働きがある。
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