レシピーセイタン野菜炒め

これは、たいへん手軽な料理だ。家にある野菜を適当に使って、しかもおいしい。おぼえておくことは、料理に使うまえに１５－２０分くらい、なにか味の濃いソースにつけておくこと。そうすると野菜炒めは塩味だけでさっぱりした味になり、セイタンは濃い味付けがされて、よいバランスがとれる。

４－５人分の材料

１	セイタンをうすく切り、少量の水と醤油のなかに約１０分間浸しておく。
２	タマネギをまわし切りにし、ほかの野菜を適当な大きさに切る。
３	ブロッコリーをゆでる。あまり柔らかにしないこと。
４	セイタンと野菜を炒めて、ゆであがったブロッコリーを入れる。

マクロビオティック・セイタン