レシピー セイタン野菜炒め

これは、たいへん手軽な料理だ。家にある野菜を適当に使って、しかもおいしい。 おぼえておくことは、料理に使うまえに１５−２０分くらい、なにか味の濃いソースにつけておくこと。 そうすると野菜炒めは塩味だけでさっぱりした味になり、セイタンは濃い味付けがされて、よいバランスがとれる。 ４−５人分の材料 セイタン １００ｇ タマネギ ６０ｇ ニンジン １００ｇ キャベツ １５０ｇ ブロッコリー １００ｇ 醤油 大さじ　１杯 油、塩 適量

１	セイタンをうすく切り、少量の水と醤油のなかに約１０分間浸しておく。
２	タマネギをまわし切りにし、ほかの野菜を適当な大きさに切る。
３	ブロッコリーをゆでる。あまり柔らかにしないこと。
４	セイタンと野菜を炒めて、ゆであがったブロッコリーを入れる。

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