レシピー セイタン生姜焼き
−醤油、生姜、にんにく味−
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これはもっとも大衆的な料理のひとつで、多くのバラエティーがあり、
どのファミリーレストランにいっても、このメニューを見つけることができるほどだ。通常は、肉料理のひとつとしてある。
ここでは油で揚げられたセイタンで作っている。油で揚げているので歯ごたえがあり、表面が硬くしまっている。
うすく切って、ソースを入れる前にフライパンのなかでよく炒めるのがコツ。
３−４人分の材料
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| １ | タマネギをまわし切りにする。 | |
| ２ | セイタンをうすくスライスする。 | |
| ３ | 生姜とニンニクをすりおろして、醤油と少量の水でソースを用意する。好みで唐辛子を少し入れてもよい。 | |
| ４ | タマネギを弱火できつね色になるまで炒め、そこにセイタンを入れて、また炒める。 よく炒められたら、ソースを加え、フライパンにふたをする。 ソースがセイタンによくしみこんだら、火を消して、できあがり。おいしい！ |