コカムの木
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サフランロード
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マクロビオティックとは何か?

− 自然食と健康食−


マクロビオティックの創始者
桜沢如一

講義中の桜沢如一
マクロビオティックは簡潔で直裁的な健康食であり、古くてなおかつ新しい形の自然食である。


Makrobiotisches Kochen ist der direkteste und k?Ezeste Weg, um Gesundheit und Lebensfreude zu erlangen. Die Philosphie dahinter wurde von einem Japaner namens George Osawa kreiiert (siehe Foto). Makrobiotik basiert auf dem universalen Gesetz von Yin und Yang. Den Hauptteil der verwendeten Lebensmittel stellen Vollkornprodukte wie Naturreis, Weizen, Hirse, Bohnenprodukte, Weizengluten und Tofu, verschiedenes Gem?Ee, Seegras dar. Zur Bereitung und zur W?Eze werden Miso, Soyasauce, Salz und O"l vorrangig verwendet. Auf den Einsatz von tierischem Eiwei?, Milchprodukten, Zucker und anderen chemisch hergestellten S?Eungsmittel wird gro"?tenteils verzichtet. * Die Philosophie von Yin und Yang beschreibt die universalen Gegensa"tze wie Frau und Mann, vorne und hinten, plus und minus, aktiv und passiv, hei? und kalt, etc. ... alles ist relativ und komplementa"r. Die Zusammensetzung und Zubereitung der Nahrung orientiert sich an den perso"nlichen Bed?Efnissen. * "Shindo-Huni?E.... welche Lebensmittel wir zu uns nehmen: Lebensmittel werden in der Saison und in der jeweiligen Region vorkommend verzehrt. * "Alles wird im Ganzen gegessen?E nach Mo"glichkeit soll Alles im Ganzen verzehrt werden. Getreideko"rner ko"nnen nur im Ganzen neues Leben produzieren. Das gilt auch f?E unseren Organismus. Aber auch beim Gem?Ee verwenden wir soviel wie mo"glich, weil "Alles?Enotwendig ist, um neue Energie zu schaffen, also z. B. bei den Karotten auch das Gr?E und mit der Schale (aus biolog. Anbau!!!) * "Das richtige Kauen?E Damit die Nahrung gut vom Ko"rper verwendet werden kann, ist intensives Kauen notwendig, weil - gut Zerkautes basisch wird und damit leichter verdaulich ist - durch gutes Kauen werden Inhaltsstoffe im Speichel freigesetzt, die auf den Ko"rper eine verj?Egende Wirkung haben - aktivierende Wirkung auf das Nervensystem Die Nahrung soll im Mund ca. 100 mal zerkaut werden. Wenn Du die Makrobiotik zur Heilung einsetzen willst, ungefa"hr 200 mal kauen. * Eigenschaften von "Yin?E zentrifugale, nach au?en gerichtete Energie, ausdehnend, gro?, leicht, sanft, wa"chst nach oben, heiss, Kalium, schnelles Wachstum, wa"ssrig, hoch, helle Farben, locker, etc. * Eigenschaften von "Yang?E zentripetale, nach innen gerichtete Energie, zusammenziehend, klein, schwer, hart, wa"chst nach unten, kalt, Natrium, langsames Wachstum, wenig wa"ssrig, kurz, intensivere Farbe, gespannt, etc ... Take a look, but DO NOT BE TOO SERIOUS!!!!!! Just enjoy!!!

天ぷらとちらし寿司

玄米、味噌汁、野菜料理
典型的なマクロビオティック・メニュー



アーユルヴェーダのハーブなど(サフランロード通販)
アーユルヴェーダ
アシュワガンダ(粉)




馬の力が出るというアシュワガンダの100%ピュアー・パウダー。50g入り。(サフランロード通販)
アーユルヴェーダ
コカムバターの塊り


アーユルヴェーダのハーブ
コカムバターは天然の抗酸化剤として、乾燥肌に、皮膚のひびわれ、切り傷などに使われてきました。自然そのもののやさしい塗りごこちです。ギーのかわりにチャパティーにつけて、食べられてもいたんですよ
アーユルヴェーダ
ココナツの蜜の塊り


アーユルヴェーダのハーブ
ピラミッドの形に固められたヤシの蜜。ゴアではココナツ・ジャグリーと呼ばれ、独特のコクのある天然の濃厚な甘さ。Pさんはこの蜜を使って友人たちのチャイ・コンテストに優勝したそうです。なるほど、これは・・・という味になる!
アーユルヴェーダの
目薬 ネトラプラバ

アーユルヴェーダのハーブ
目に一滴たらすと、ものすごく痛くなりますが、そのせいか、たくさんの涙がでてきます。こんな目薬、見たことない。さすが、インドです






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