Seitan

Seitan - Bewusste Ernhrung, bewusstes Leben -
Makrobiotik - Lebensgenu durch bewute Ernhrung -
Satori - Center for Awareness -

Makrobiotik

# Was ist Seitan?

  Seitan ist ein anderer Name fE Gluten oder auch Protein, das aus Weizen hergestellt wird.
Normalerweise wird der Name 'Seitan' immer dann verwendet, wenn es sich um gekochte Gluten handelt.
Seitan gibt es in allen verschiedenen Geschmacksrichtungen.Es werden viele Produkte, die aus Weizengluten hergestellt werden,
unter verschiedensten Namen angeboten.
In China verwendet man den Namen 'Mien Chin' oder 'Buddha's Essen', in Vietnam werden Seitanprodukte unter dem Namen 'mock chicken','mock duck' etc. angeboten.
In Japan verwendete George Ohsawa - BegrEder der Makrobiotik - 1960 erstmals den Namen 'Seitan' fE gekochte Weizengluten. 'Seitan' wird gewhnlich in einer Soysauce/IngwerbrEe gekocht, whrend man unter 'Kofu' gedmpften Seitan versteht. In Japan ist 'Fu' die meistverbreiteste Form von Weizengluten. In der heutigen Zeit werden in Japan viele Produkte aus einem Mix aus Weizen- und Soyabohnengluten hergestellt und als 'Glutenfleisch' bezeichnet. Dieser Name ist sogar bekannter als der Name 'Seitan'.
Im Westen wird auch der Begriff 'Weizenfleisch' anstatt 'Seitan' verwendet.
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