MACROBIOTIC



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Tenpura, Chirashi-sushi
of Macrobiotic food

George Ohsawa
Founder of Macrobiotic

George Ohsawa
giving a lecture

Brown rice, Seitan(Fu) cutlets
Typical Macrobiotic menu

What is macrobiotic?

Makrobiotisches Kochen ist der direkteste und k・zeste Weg, um Gesundheit und Lebensfreude zu erlangen. Die Philosphie dahinter wurde von einem Japaner namens George Osawa kreiiert (siehe Foto).

Makrobiotik basiert auf dem universalen Gesetz von Yin und Yang.

Den Hauptteil der verwendeten Lebensmittel stellen Vollkornprodukte wie Naturreis, Weizen, Hirse, Bohnenprodukte, Weizengluten und Tofu, verschiedenes Gem・e, Seegras dar. Zur Bereitung und zur W・ze werden Miso, Soyasauce, Salz und ヨl vorrangig verwendet.

Auf den Einsatz von tierischem Eiwei゚, Milchprodukten, Zucker und anderen chemisch hergestellten S・ungsmittel wird gr゚tenteils verzichtet.

 

* Die Philosophie von Yin und Yang beschreibt die universalen Gegens舩ze wie Frau und Mann, vorne und hinten, plus und minus, aktiv und passiv, hei゚ und kalt, etc. ... alles ist relativ und komplement舐. Die Zusammensetzung und Zubereitung der Nahrung orientiert sich an den persnlichen Bed・fnissen.

 

* Тhindo-Huni・.... welche Lebensmittel wir zu uns nehmen: Lebensmittel werden in der Saison und in der jeweiligen Region vorkommend verzehrt.

 

* Бlles wird im Ganzen gegessen・ nach Mglichkeit soll Alles im Ganzen verzehrt werden. Getreidekrner knnen nur im Ganzen neues Leben produzieren. Das gilt auch f・ unseren Organismus. Aber auch beim Gem・e verwenden wir soviel wie mglich, weil Бlles・notwendig ist, um neue Energie zu schaffen, also z. B. bei den Karotten auch das Gr・ und mit der Schale (aus biolog. Anbau!!!)

 

* Дas richtige Kauen・ Damit die Nahrung gut vom Krper verwendet werden kann, ist intensives Kauen notwendig, weil

- gut Zerkautes basisch wird und damit leichter verdaulich ist

- durch gutes Kauen werden Inhaltsstoffe im Speichel freigesetzt, die auf den Krper eine verj・gende Wirkung haben

- aktivierende Wirkung auf das Nervensystem

 

Die Nahrung soll im Mund ca. 100 mal zerkaut werden. Wenn Du die Makrobiotik zur Heilung einsetzen willst, ungef臧r 200 mal kauen.

 

* Eigenschaften von Шin・ zentrifugale, nach au゚en gerichtete Energie, ausdehnend, gro゚, leicht, sanft, w臘hst nach oben, heiss, Kalium, schnelles Wachstum, w舖srig, hoch, helle Farben, locker, etc.

 

* Eigenschaften von Шang・ zentripetale, nach innen gerichtete Energie, zusammenziehend, klein, schwer, hart, w臘hst nach unten, kalt, Natrium, langsames Wachstum, wenig w舖srig, kurz, intensivere Farbe, gespannt, etc ...

 

 

Take a look, but DO NOT BE TOO SERIOUS!!!!!! Just enjoy!!!

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